Gringo Flores Mangarai Honey 250g

159 kr including VAT

ÄPPLEJORDGUBBELIMEFRUKT

Den indonesiska ön Flores är okänd i kaffevärlden, men vid sidan av sina mer kända syskon Sumatra och Sulawesi, så produceras här mycket kaffe, oftast helt ekologiskt.

Vårt första kaffe från Flores har en smakprofil med en teliknande elegans, med lite mer avvaktande frukttoner. Producenten uppnår detta genom kombinationen av jäst, bakterier och svampbaserade ympmedel, samt genom att torka bönorna i sitt eget socker, så kallad Honey-metod.

Kaffebären plockas på små familjejordbruk i Manggarai-regionen. Traditionellt odlar bönder här kaffe som en kompletterande inkomstkälla utöver andra så kallade cash crops. Just detta kaffe är öns stolthet och har deltagit i – och vunnit – många baristatävlingar världen över.

Tillsammans samlar de bär från omgivande berg och byar cirka 2 – 4 timmar bort och bearbetar dem i staden Ruteng. De bearbetas och fermenteras i massiva 1000-liters vattentankar eftersom de kommer i stora omgångar från byarna. Kaffe från Tuang Coffee har alltid varit basen för olika kaffetävlingar: från det indonesiska mästerskapet i barista till världsmästerskapet i barista.

1 i lager

Beskrivning

BÖNFAKTA

VIKT0,25 kg
LANDIndonesien
PRODUCENTTuang Coffee
REGIONManggarai, East Nusa Tenggara
VÄXTHÖJD1400-1600 meter
ART/VARIETETKartika
PROCESSMETODAnaerobic Honey
TORKMETOD3 veckor på upphöjda torkbäddar
SKÖRDEPERIODFebruari 2022
LOTT-STORLEK180 kg

BRYGGFAKTA

Pour Over, Espresso, filter.

Recensioner

Det finns inga produktrecensioner än.

Endast inloggade kunder som köpt den här produkten får lämna en recension.